11月29日晚，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
重慶作為西南地區(qū)茶葉主產(chǎn)地之一，在傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗方面也頗具特點(diǎn)，“中國(guó)茶”申遺成功，將會(huì)給重慶茶葉產(chǎn)業(yè)帶來(lái)什么影響？重慶日?qǐng)?bào)記者采訪了我市有關(guān)部門負(fù)責(zé)人和知名茶企負(fù)責(zé)人等。
申遺成功將提高“中國(guó)茶”的國(guó)際地位
重慶日?qǐng)?bào)：“中國(guó)茶”申遺成功會(huì)帶來(lái)哪些影響？
苗偉（重慶國(guó)際茶文化研究會(huì)理事長(zhǎng)、苗品記茶業(yè)董事長(zhǎng)）：“中國(guó)茶”申遺成功是中國(guó)茶文化自信的一種體現(xiàn)。
全球茶葉市場(chǎng)70%以上的消費(fèi)者喜愛紅茶，尤其是英式紅茶?！爸袊?guó)茶”在世界上的占比較低，申遺成功后將提升“中國(guó)茶”的國(guó)際地位。“中國(guó)茶”現(xiàn)在最重要的是要建立標(biāo)準(zhǔn)，比如什么樣的茶是中國(guó)茶，它包括哪些范圍等等。
謝宇（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委經(jīng)作處處長(zhǎng)）：“中國(guó)茶”申遺成功意味著中國(guó)茶葉傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝及茶文化得到世界的高度認(rèn)可，可以讓重慶乃至中國(guó)很多地方的非遺茶技藝和習(xí)俗走上世界舞臺(tái)。
重慶茶葉有自己的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)
重慶日?qǐng)?bào)：目前重慶傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗情況怎樣？
謝宇：“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。本次申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”有相關(guān)的44個(gè)項(xiàng)目，雖然重慶茶葉此次沒(méi)能入列，但它也有自己的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。
近年來(lái)，重慶把茶產(chǎn)業(yè)納入全市十大現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培育，全市有35個(gè)產(chǎn)茶區(qū)縣，茶園面積105萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量5萬(wàn)噸，毛茶產(chǎn)值超過(guò)45億元?；窘ǔ捎逦魈卦缑麅?yōu)茶、渝東南高山名優(yōu)茶葉和三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)有機(jī)茶三大茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，初步構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶融合”的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。
同時(shí)，永川秀芽手工制作技藝、巴南茶葉制作技藝、城口雞鳴貢茶傳統(tǒng)制作技藝等十二種傳統(tǒng)制茶技藝被納入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在全國(guó)“百縣·百茶·百人”茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興先進(jìn)典型評(píng)選中，“永川秀芽”“南川大樹茶”“秀山毛尖”等奪得“百茶”典型榮譽(yù)。
張節(jié)明（重慶茶業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)）：巴南茶葉制作技藝其實(shí)就是巴南銀針的手工制茶技藝。它起源于明代，當(dāng)時(shí)明代在巴縣有兩大貢茶，其中之一是巴條茶。
巴南銀針是在巴條茶核心制作工藝基礎(chǔ)上，不斷地精進(jìn)和改良。它有兩尖一圓、身披白毫的特點(diǎn)，所以被稱作銀針，其制作工藝在重慶傳統(tǒng)制茶技藝中極具代表性。
重生產(chǎn)端輕消費(fèi)端導(dǎo)致缺乏市場(chǎng)影響力
重慶日?qǐng)?bào)：重慶在傳承和保護(hù)傳統(tǒng)制茶技藝和習(xí)俗上還有哪些短板？
張陽(yáng)(茶語(yǔ)網(wǎng)創(chuàng)始人):目前重慶的茶葉有一定的品牌基礎(chǔ)，包括永川秀芽、南川大樹茶、秀山毛尖等一些地方品牌，但是影響和規(guī)模都比較小，比起蘇州碧螺春、安吉白茶、西湖龍井就差得很遠(yuǎn)了。
究其原因，在于我們重視茶葉生產(chǎn)端，忽視了茶葉市場(chǎng)終端的培育。
苗偉：重慶茶產(chǎn)業(yè)重心還是放在茶葉基地建設(shè)上，對(duì)茶文化，也包括茶葉店、茶館這些銷售終端的投入是微乎其微。而在沿海一些發(fā)達(dá)地區(qū)，像廣東，他們除了重視建設(shè)茶葉基地外，還會(huì)把更多精力投入到茶葉文化和品牌建設(shè)上，政府通過(guò)培育一些叫得響的茶餐廳，來(lái)提升品牌知名度。
苦練內(nèi)功抓住機(jī)會(huì)借船出海
重慶日?qǐng)?bào)：“中國(guó)茶”申遺成功對(duì)“重慶茶”的發(fā)展帶來(lái)了怎樣的機(jī)會(huì)？
張陽(yáng)：重慶的特色茶要走向世界，需要苦練內(nèi)功做好三點(diǎn)：第一是農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)要符合國(guó)際出口的要求，不能只看國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；第二是關(guān)注非茶類茶產(chǎn)品的國(guó)際化或者開辟海外華人市場(chǎng)，比如武隆老蔭茶，完全可以成為重慶火鍋的絕配搭檔，借助重慶火鍋的知名度去闖市場(chǎng)；第三是文化培育，非遺是技藝和文化的共同體，技藝要有特色，文化也要形成完整的表達(dá)方式，要在茶俗、茶藝、茶宴中挖掘重慶的特色茶文化。
謝宇：“中國(guó)茶”申遺成功，重慶要統(tǒng)籌做好茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化這篇大文章，以弘揚(yáng)茶文化為關(guān)鍵，扎實(shí)推進(jìn)茶文旅深度融合。
一是狠抓茶文化資源發(fā)掘。支持涉茶院校、行業(yè)組織等圍繞“巴渝特早”“四川中小葉群體種”和“南川大樹茶”等三大品種及資源，開展茶文化內(nèi)涵研究和挖掘；
二是狠抓茶文化科普教育。開展茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭等活動(dòng)，舉辦斗茶大賽、茶文化節(jié)、采茶節(jié)、茶品鑒等茶事活動(dòng)，推動(dòng)茶消費(fèi)，發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)；
三是狠抓茶文化載體建設(shè)。重點(diǎn)支持茶館行業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)地方性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)茶館、茶莊、茶葉營(yíng)銷店面改造升級(jí)，推進(jìn)茶館業(yè)連鎖化、國(guó)際化、品牌化發(fā)展。培育茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)集中區(qū)，打造茶文化特色商貿(mào)鎮(zhèn)和特色街區(qū)；
四是狠抓茶文旅融合發(fā)展。開展渝茶文化傳承人、傳統(tǒng)工藝制茶工匠培育和認(rèn)定。促進(jìn)“茶園”變“公園”、“茶區(qū)”變“景區(qū)”，推進(jìn)“茶+旅游+”、“茶+生態(tài)+”，建設(shè)一批茶文創(chuàng)精品。
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